Andra bullar

Jag måste erkänna en sak... 

Det gick sådär att låta bli att gå förbi alla smarriga bullar på stenugnsbageriet idag (http://www.stjakobs.se/). Tänkte i all min hast att jag kunde unna mig en liten, liten bulle bara för att:

- jag var så duktig och inte åt en enda bulle igår då kanelbullens dag var (fråga mig inte hur jag tänkte där).

- jag suttit på föreläsning och faktiskt lyssnat hela dagen. Det hör definitivt inte till vanligheten att jag lyssnar en hel dag.

- jag och K skulle gå en långpromenad som slutade på nästan en och en halv timme. 

- jag kunde byta ut "veckans glass" (ja, vi har faktiskt en sån!) mot en sån här läckerhet istället.

Med i fördärvet tog jag min partner in crime som var väldigt nöjd med sin kanelbulle. Ska dock tillägga att han ville äta sin "veckans glass" efter denna. DÄR fick jag faktiskt sätta ner foten.

Men jag måste säga att det var den bästa bullen jag ätit på länge.

Inte en enda kanelbulle

Allt detta tjat om kanelbullens dag och jag är inte bättre jag... Idag är det kanelbullens dag och jag har inte ätit en enda kanelbulle! Har faktiskt inte hunnit köpa mig en, och dessutom är det ju inte lördag idag. Får ta igen den i helgen och köpa TVÅ bullar på stenugnsbageriet istället.


Bara för det är en sån bullhysteri i dag delar jag här med mig mitt egna recept på bullar. Jag föredrar vaniljbullar framför kanelbullar så därför är det ett recept för just vaniljbullar som jag lägger upp. Det går utmärkt att byta ut vaniljsockret i fyllningen mot kanel om man hellre vill ha det. Ibland brukar jag ha i en halv burk kesella/kvarg när jag bakar bullar. Jag upplever att bullarna blir ännu godare av det.

Det här behöver du för 40 bullar:
Deg
- 50 gram jäst
- 150 gram smör
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 tsk stött kardemumma
- 14 -15 dl vetemjöl
- 2 ägg (1 äggvita, 2 äggulor)
(- Kesella/kvarg)


Fyllning
- 250 - 300 gram smör
- 3/4 dl socker
- Vaniljsocker


Garnering
- 1 ägg
- Pärlsocker


Såhär gör du:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader. Häll degspadet över jästen. Ha i en halv burk kesella, detta är inget måste. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen till den blir trådig och smidig. Gärna mer än en kvart, med elvisp. Låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på ett lätt mjölat bakbord. Gör snurror eller knutar av degen och fyllningen och lägg i muffinsformar. Låt jäsa minst 30 minuter till. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 - 10 minuter, beroende på storlek. Låt svalna på galler under bakduk. 


Äts varma med kall mjölk, förstås!

Min matlåda älskar storkok

Igår när jag kom hem hade K gjort tacopaj till mig och ett helt kompani. Veckans matlådor kommer alltså att bestå av just tacopaj! Den var väldigt god så det duger jättebra att ha paj i lådan resten av veckan. Även om jag lätt tröttnar på att äta samma mat mer än ungefär två gånger i rad. Men det är så himla bra att göra storkok ibland, när man inte har tid att laga, så man kan äta det veckan ut eller åtminstone några dagar (en dietist hade nog inte tyckt detsamma dock). Tråkigt, svar jaa - men nöden har ingen lag!

Måndagar och tisdagar är föreläsningsdagar i skolan. Då fick våra matlådor passa på att ses och prata lite om hur det har varit att vara en matlåda ute på praktik och hur länge de ska behöva följa med till skolan innan det är dags för tenta. Vilken ångest matlådorna fick när de fick reda på att det bara var TRE VECKOR KVAR!

Hemmaboda

I helgen har min fina far har fyllt år, vilket har resulterat i en helg hemma (eller borta beroende på hur man ser det). Därför har bloggen haft semester de sista dagarna. Egentligen har det varit ofrivilligt för datorerna hemma tycker inte om mig. Här får ni i alla fall en liten resumé över vad jag har gjort!

Med mig hem hade jag makroner från http://abrickmacaronn.se/, i Lund. Mor min blev jätteglad och föreslog att vi skulle bygga ett torn av dem. SEN åt vi faktiskt dem.

Födelsedagsbarnet fick kalasa på min nya favorit som jag bakat; päronkaka med inkokta päron. Den gick hem förutom hos min bror som skyr mandelsmassa och sötmandel som självaste elden. 

Mor och jag lagade en massa god mat, förstås. Men vad vi gjorde får ni inte se förrän senare!

                                                            

ÄNTLIGEN var det lördag och lördagsgodis, framför AFV, så kan det bli bättre? (notera naken bror till höger). Har haft världens cravings för m&m:s extremt goda kulor som innehåller crisp. De har varit väldigt svåra att få tag på i Sverige men i veckan snubblade jag över sådana på Tiger. Gissa om jag blev glad, vilken lycka! Dessutom kostade de halva priset mot vad de brukar kosta. 

Jag hann göra några loppisfynd också: en glasform från BodaNova, små bakformar man kan göra söta kakor i, linnehanddukar och en liten glasskål som man kan ha flingsalt i. Detta plus en brosch och en ring för en sammanlagd summa av 130 kronor. Det kallar jag för fynd! Detta ställe måste jag alltid gå till då jag är hemma hos mamma och pappa, dessutom är det inte så långt ifrån där de bor (http://www.kvarnenantik.se).

Min bästa mormor skickade med mig en massa torkade trattkantareller hem som jag kan göra något gott på. Jag undrar vad det ska bli? Har faktiskt aldrig lagat något med trattkantareller tidigare (tro det eller ej) så jag är tacksam för lite tips!

Recept för idétorka #3. Couscous-sallad med kyckling och fetaost

Idag var klockan bara sex när vi stod på Malmborgs och försökte komma på vad vi skulle laga. Att man aldrig lär sig att komma på vad man ska äta innan man åker och handlar! Det går ju nästan alltid bra att komma på något när man står där, men ack så mycket längre tid det tar!

När man vill ha mat snabbt, och inte vill ha något i klass med makaroner och Mamma scans köttbullar med ketchup, så är varm couscous-sallad med kyckling och fetaost fantastiskt enkelt att göra. Dessutom är det väldigt mycket godare än pasta och köttbullar (tyvärr mycket dyrare). 

Det här receptet måste jag ge min mamma lite cred för, för det är inte BARA jag som kommit på ingredienserna i denna rätt. Hon har bidragit med idén pumpafrön och torkade aprikoser som verkligen gör sig här i. Så tack kära mor!

Det här behöver du för minst 4 personer: 

- Två kycklingfileér
- 4 dl couscous
- 5 dl vatten
- 1 röd paprika
- En näve sockerärtor
- 8-9 stycken torkade aprikoser

- 1 påse babyspenat (minst)
- 1 förpackning fetaost
- 1 rödlök
- 1 lime
- Creme fraiche
- 1 1/2 msk Curry
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 msk Paprikakrydda
- 1 msk Olja
- Salt och peppar

Såhär gör du!
Hacka paprika, aprikoser och sockerärtor fint. Hacka fetaost och rödlök i lite större bitar. Stek mindre bitar av kycklingfilé och krydda med salt och peppar. Låt kycklingen vila under ugnsfolie. Koka upp 5 dl vatten tillsammans med olja, curry, paprikakrydda, salt, och hönsbuljong. När vattnet kokar lägger du i paprika, aprikoser, sockerärtor, pumpafrön och couscous. Rör runt och dra bort grytan från plattan. Låt stå under lock 3 - 4 minuter, eller till vattnet sugits upp av couscousen. Rör sen i kyckling, spenat, lök och fetaost och saften av en halv lime. Servera med creme fraiche. 

Glass i stora lass

Hemmagjord glass känns som en ganska svår sak att laga. Det har jag alltid tyckt. Men icke! Det här receptet snubblade jag över i somras. Det är så superenkelt att göra att det nästan är pinsamt. Och vem skulle inte tycka om vit chokladglass med jordgubbar? Det är ett vinnande recept, jag lovar!



Det här behöver du för 6-8 personer:
- 4 dl vispgrädde
- 300 g vit choklad
- 2 ägg
- 6 dl färska eller djupfrysta jordgubbar

Gör såhär!
Vispa grädden i en skål och äggen i en annan. Jag rekommenderar elvisp!  Smält chokladen på svag värme i mikron, ta ut och rör om ibland. Tina jordgubbarna om de varit frysta. Blanda i den smälta chokladen med de uppvispade äggen. Klicka sedan i grädden och rör runt försiktigt. Häll glassen i en avlång brödform eller i mindre skålar (då med plastfolie i botten). Lägg i jordgubbarna. Om du inte vill lägga i hela jordgubbar i, vilka har tendens att bli lite isiga om de ska vara i frysen länge, kan du mixa de med en stavmixer och sedan klicka i purén. Ännu bättre är det om du blandar jordgubbspurén med lite av glassmeten och sedan klickar i.

Frys glassen i ungefär 3-4 timmar. Eftersom det tar ett tag för glassen att tina upp i rätt konsistens får den stå i kylen ungefär en halvtimme innan servering. Servera gärna med lite sylt till.

Om man vill variera sig kan man ha hallon istället för jordgubbar.