fredag 22 juni 2012

Berlin de Luxe

Efter en vecka i Berlin är jag hemma igen med en full väska och mage. Vilken fantastisk stad! Det här är definitivt en stad i min smak. Det är en stad som ALDRIG sover. Det är en stad som har en väldigt blandad och trevlig matkultur. Det är också en stad som är hipp med häftiga pubbar och klubbar överallt. Dessutom finns det fantastiska marknader och andra roliga saker att göra, hela tiden. I den här staden blir man säkert aldrig uttråkad. 

Mottot vi levt efter den här veckan är: jag mår ju inte illa, så lite till kan jag äta. OM vi har ätit! Det bästa är att vi har ätit bra och lyxigt, druckit mycket drinkar och öl, men ändå inte blivit ruinerade. Det är billigt att äta och att dricka här!


Mina fina kompisar som jag reste med är vegetarianer så vi besökte en del, helt fantastiskt goda, vegetariska restauranger. Det första stället vi mättade våra magar på hette 
Ohlàlà Tartes-shop. De har bland annat vegansk brunchbuffé. Stället finns att hitta på Mainzerstraße 18. Det jag föll för mest var de otroligt goda sötsakerna: de krispiga och söta fattiga riddarna som verkade vara gjorda på surdeg och doppade i rosenvatten, den krämiga vitachokladmoussen med bär och croissanterna med choklad. Men även den veganska ankleverpastejen och aubergineröran smakade fantastiskt. Det kostarde 10 euro för en brunch, det blev alltså det dyraste vi åt på resan. Men så värt det.




Varje söndag är det en stor marknad bredvid Mauerpark. Allt mellan himmel och jord finns att hitta där. 
Där går att finna allt från handarbeten, till loppisfynd, till nytillverkade prylar. Intill parken finns en jättestor utomhuskareoke. Större kareoke har jag inte varit på i hela mitt liv. 


 

Min kompis K köpte en grym porslinskatt på marknaden. Den fick göra oss sällskap då vi satt i varsin solstol och drack drinkar vid en strandbar. Det var ingen riktig strand utan en låtsasstrand. Låtsasstränder fanns det gott om i den här staden. Möjligheten att kunna känna sanden mellan tårna och dricka en drink i solskenet är verkligen inte fy skam. Det borde vara obligatoriskt i alla städer, även de städer utan vatten. Det är nästan så man skulle öppna en egen strandbar i Lund.



En annan vegetarisk (delvis vegansk) brunch vi åt, fanns på ett ställe som hette Cafe Morgenrot. Den låg på adressen Kastanienallee 85. Den här var med lik den klassiska brunchen med bland annat en mängd olika sorters bröd, ost, flingor och frukt. Här fanns allt möjligt gott som man gärna äter till frukost. Där fanns även en mängd olika sorters röror som var jättegoda. Bland annat fanns en smarrig röra gjord på soltorkade tomater och en annan som påminde om Nutella. Stället är annorlunda av två anledningar: det drivs av ett kollektiv och man betalar så mycket man tycker att det är värt, men minst 5 euro. Vi tyckte alla att det var värt mer än 5 euro. 


En solig dag tog vi med oss våra badkläder och gick till en annan konstgjord strand, den här också med en pool nedsänkt i floden Spandau. Den låg vid Eichenstraße 4. För att komma till hemsidan för stranden kan du klicka här.Där passade jag på att köpa min första och enda korv. Tyvärr hade jag lite väl höga förväntningar på denna tyska bratwurst. Den smakade tyvärr ingenting, vilket var en besvikelse. Dock vägde den härliga omgivningen upp korvfadäsen.



Dolores var ett ställe som serverade väldigt goda burritos. Min serverades med limekyckling, svarta bönor, salsa verde, limeris, grönsaker, gräddfil och guacamole. Den kostade under 5 euro och hade räckt till två. Jag önskar nu, i skrivande stund, att det hade varit möjligt att ta med sig en hem till Sverige. Jag ber för övrigt om ursäkt för den ganska oaptitliga bilden på burriton; det är verkligen ingen mat att ta fina bilder på. 




 

Alkoholen får jag inte glömma! Jag ska erkänna att det inte provats överdrivet många ölsorter. Av de jag druckit var några mindre goda än andra. En del av ölen jag köpte i butik är de som är på bilden. Den lilla ölen till höger var väldigt mörk och påminde om coca-cola i både smak och färg. Dessutom med stark smak av järn. Den var tyvärr ingenting för mig, även om flaskan var hemskt söt (den fick följa med mig hem). Ölen till höger föll mig i smak och ikväll ska de två mittersta flaskorna avsmakas. En och annan fat-öl har också konsumerats och några flaskor av Tysklands mousserande vin - Sekt, har druckits. Det är en bra dryck. Bubbel är mitt nya svarta. 



Hoppas ni har en fantastisk midsommar!

fredag 15 juni 2012

Berlin här kommer vi!

Inatt åker jag och mina fina vänner till Berlin! Det ska bli spännande att se vad det Tyska kulinariska köket kan tillföra för smakupplevelser. En och annan bratwurst måste jag äta och en himla massa öl ska vi dricka.  

Det här mästerverket, som jag jobbat på en vecka, lämnar jag som en kärleksgåva till K. Tro inte att det är alltid är kliniskt rent i köket hos en person som matbloggar inte! Även hos ett pedantiskt par som oss kan det se ut som katastrof. I och med att den här bild publiceras ska jag sluta kalla oss pedantiska offentligt. 


måndag 11 juni 2012

Mud- och morotcupcakes som examenstårta

Ett examenskalas för släkt och familj kräver en god efterrätt! Istället för att göra tårta, som känns som det man alltid bjuder på vid kalas, valde jag och min mor att baka två olika sorters cupcakes. Nästan som tårta, fast enligt min åsikt, mycket godare. Leila Lindholms (som vanligt) mud cupcakes med fudge glaze, grädde och bär på toppen kändes som en bra cupcake att bjuda på eftersom vi har en del chokladälskare i släkten. För originalrecept, klicka härDen andra cupcaken vi bakade var ett recept från mig, en morots cupcake, med limefrosting. Mor min gjorde små söta prästkragar vi sedan dekorerade dem med. Cupcaken är som en morotskaka fast i muffinsformat. Ett säkert kort med garanterat färsk och mjuk botten. Och vilken succé det sen blev med dessa två "minitårtor". Det kommer jag att göra fler gånger i fortsättningen då det vankas kalas.




                     

                     


Det här behöver du, för 12 mud cupcakes:
Till cupcaken:


  • 2 ägg
  • 2.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • 200 g mörk kvalitetschoklad 70%
  • 100 g smör
  • 2 msk starkt kaffe

Tilll fudgeglazen:
  • 1 ¼ dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk ljus sirap
  • 100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Övrigt:
  • grädde
  • bär och eller jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Smält smöret och rör ner kaffet. Vänd försiktigt samman samtliga ingredienser. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De kommer vara mjuka och kletiga när du tar ur de ur ugnen. Efter man tagit ut dem kommer de sjunka ihop något i mitten. Låt svalna.

Koka upp grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna en liten stund.
Finhacka den mörka chokladen, häll hacket i kastrullen och rör slätt. Låt svalna något, häll den sedan i gropen på kakorna. Garnera med vispad grädde och några bär.


Med facit i hand kan jag tycka glazen var väldigt lös och att den inte bidrog speciellt mycket till cupcaken mer än att den blev något blötare. Det hade jag klarat mig utan. Med grädde på toppen så skulle man inte sakna att man inte har någon glaze. 


Det här behöver du, för 14 morotscupcakes:
Till cupcaken:

  • 3 morötter
  • 3/4 dl sötmandel
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk torkad ingefära
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl olja

Till limefrostingen:

  • 100 gram smör
  • 200 gram phildadelphiaost
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 lime


Gör så här:
Vispa olja och socker poröst. Blanda i grovrivna morötter och ägg. Blanda i alla torra ingredienser. Hacka mandeln grovt och rör i. Häll upp smeten i dubbla lager av muffinsformar, 2/3 delar. Ett lager muffinsform gör att smeten töjer ut formen, så använd helst två lager (eller en muffinsplåt). Grädda i ugnen 175 grader, ca 25 minuter. Känn av med en potatissticka på en muffin och se så smeten inte följer med stickan upp.

Gör en frosting med samtliga ingredienser. Lägg alla ingredienser i en bunke. Enklast är om du använder rumstempererat smör. Kör till en slät smet med stavmixer. Smaka dig till hur mycket florsocker och lime du vill ha i. Spritsa ut frostingen på cupcaken när de har svalnat. 


torsdag 7 juni 2012

I mor och fars kylskåp

Dagens middag: man tager vad man haver i mor och fars kylskåp. Efter att jag tvingat/släpat min kropp ut på löprunda var den i akut behov av näring. Jag har ingen aning om vad som är passande för en mage som precis varit ute och sprungit eller vad kroppen behöver för att återhämta sig bäst efter den typen av fysisk aktivitet MEN det här blev det: tonfisk, broccoli, keso, solrosfrön, kidneybönor, ägg och honungsmelon. Nyttigt känns det i alla fall, och nu är jag mätt i 2 dagar!

måndag 4 juni 2012

Matkoma och buschetta med rucolakräm

Gissa om det har skålats med mousserande vin helgen som varit! Efter en helg med mina fina föräldrar och bror på besök har det inte bara druckits bubbel utan också ätits en massa goda måltider som bland annat innefattat förrätter, varmrätter, efterrätter, grill i regn, restaurangbesök, tapas, godis och både stora och långa frukostar. Jag vet inte om det (med min fattiga studentmage), efter all den här mat, har lett mig in i någon form av långvarig matkoma. Sömnen kallar på mig!... Det känns dock bättre att skylla på fyra år av hårda studier istället för det här kolossala matintaget. Så ingen matkoma, studiekoma!

En förrätt jag bjöd familjen på var bruschetta med rucolakräm. Det är ett recept jag hållit hårt i sen jag blev bjuden på det på en tjejsläktfest för ett år sedan. De där tjejfesterna generar alltid många nya och spännande recept att ta med sig hem. Jag ser fram emot nästa! Dessa bruschettor med rucolakräm tror jag även fungerar bra som tapas eller till en välkomstdrink. 

Receptet är från Ernst Kirchsteiger och orginalreceptet kan du hitta här


Det här behöver du:
Till krämen:
  • 1 påse rucola
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3/4 dl olivolja
  • 1 dl solrosfrön
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk flytande honung
  • 70 gram västerbottenost
  • 1/2 citron, rivet skal och citron
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar


Övrigt:
  • 1 baguette
  • 5 rädisor



Så här gör du:
Skölj och lägg rucolan i en skål. Tillsätt skalad hackad vitlök. Blanda ner olivolja, solrosfrön, vitvinsvinäger, honung, sakt, peppar, riven ost, citronskal och saften av en halv citron. Mixa med en stavmixer till en creme. Smaka av! Skär brödet i skivor, grilla dem en liten stund i ugnen. Skiva rädisorna tunt. Bre en klick av krämen på varje brödskiva och garnera med rädisor och solrosfrön. 


I orginalreceptet står det att det ska vara vit balsamvinäger i krämen, men jag har valt att ha i vitvinsvinäger i stället för jag tycker att den syran passar bättre. 

                Här köpte jag allt grisen i säcken...




söndag 3 juni 2012

Examen

Äntligen är jag logoped! Det finns faktiskt inte ord att beskriva den härliga känslan i min kropp! En annan känsla, som går att beskriva, det är vemod, eftersom det nu innebär att vi lämnar studentlivet bakom oss. Det är dags att börja ett nytt kapitel i våra liv. Jag är säker på att det också kommer bli bra, riktigt bra. Även om det känns aningen sorgligt. Men så känns alltid alla nya kapitel. 

Vi ska komma ihåg att det är något fantastiskt som vi har tagit oss igenom och haft tillsammans under dessa fyra år, och så mycket kunskap som vi nu besitter. Framtiden är vår kära L29 och A7!