Energibollar

Ett nyttigare alternativ till sötsaker har blivit lite utav en favorit för mig. Det senaste är chokladbollar, eller nästan chokladbollar. Man skulle kunna likna dem vid energibars eller något liknade. Jag brukar ha dem som mellanmål eller innan träningen. Energibollar döpte jag de nöjt till när jag stod och rullade de små bollarna. Känslan av att ha kommit på ett så bra namn var fantastisk. Av någon anledning kollade jag upp mitt nya ord på internet. Det fanns redan... Och det används tydligen i samma bemärkelse också, förstås! Hur som helst. Ta vad du har hemma i skafferiet, men uteslut allt onyttigt. Använd inget socker utan få sötma från torkad frukt eller bär. Ersätt smör med ekologiskt jordnötssmör och kesella. Hacka och ha i nötter och frön. Några skedar med kakao är uppiggande och en skvätt kaffe lika så. Jag rullade mina bollar i hackade pumpafrön, linfrön och solrosfrön. 

Det här behöver du till ungefär 12 bollar:

• 1 1/2 dl sötmandel
• 1 1/2 dl havremix
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl torkade tranbär
• 1 dl torkade gojibär
• 1/2 dl kakao
• 1/2 dl kaffe
• 1 1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
• 1-1 1/2 dl kesella

Gör så här:
Lägg hackad sötmandel, torkade tranbär, gojibär, havremix, solrosfrön och kakao i en bunke. Lägg i de blöta ingredienserna: kaffe, jordnötssmör och kesella. Blanda samman och rulla till ganska stora bollar. Rulla i exempelvis pumpafrön, linfrön, solrosfrön eller kokos.

Det gångna året - sötsaker

Här kommer ännu en sammanfattning av det gångna bloggåret. Den här gången handlar det om sötsaker, goda som lustiga. Kolla så får ni se!


Lagom till julabstinensen kom gjorde jag ett inlägg om ett pepparkakshus jag och mina fina vänner byggde ett år tidigare. Det var av den lite större sorten. Inlägget finns att läsa om du klickar här.


Om jag fick välja ETT recept på ett sött bakverk att visa för det här året skulle det vara det här receptet. Sockerkaka är jag inte speciellt förtjust i men om du gör den med en krämig fyllning blir det genast en helt annan kaka. Den får högsta poäng av mig. Här är receptet.


Första försöket att göra makroner gick sådär. En tydlig känsla av att de var hemgjorda fanns det i alla fall. Inlägget kan du läsa mer om här.

Ett nytt försök med nytt recepet gjordes. Då blev resultatet något bättre. Krämen var godast med sin nutellafyllning med apelsinsmak. Recept finns här.


På min födelsedag bakade jag tårtan som jag nästan alltid bakar när det ska firas födelsedag. Tårtan är en chokladtryffeltårta med rostade pinjenötter på som du serverar med en klick grädde. Om du är svag för kladdkaka är det här en kladdkaka de luxe, du måste prova på att baka. Receptet finns här.




Kokos och citronparfait med ananasblommor gjorde jag i våras. De så kallade blommarna kan göra sig bra på annat än den här parfaiten jag valde att ha de till. Vad sägs om en cupcake med en liten blomma på toppen? Eller en fruktsallad? Eller lätt doppade i choklad till drinken? Läs hur jag gjorde dem här.


Chokladskålar att ha glass i har jag också gjort i år. Bortsett från att vissa chokladdoppade ballonger exploderade, en del på plåten och andra i närheten av mitt ansikte, var de väldigt roliga och pyssliga att göra. Biskviparfaiten som också finns i det här inlägget är inte att leka med. 


Mitt sista recepet för det gångna året är den här jättegoda blåbärspajen. Om du vill kan du byta ut blåbären mot äppel och röra i lite kanel bland äppelbitarna. Smuldegen ovanpå pajen blir knäckig och frasig precis som jag tycker att en paj ska vara. Receptet finns här.

Ett år med bloggmat

Bloggen fyllde för några dagar sedan ett år! HURRA! Det har gått så otroligt fort och jag har hunnit göra hela 162 inlägg. Jag har gjort ett tappert försök att resumera det gångna året med mina bästa recept eller mest minnesvärda inlägg. Väldigt tidigt insåg jag att det skulle bli mååånga inlägg jag ville nämna. Därför har jag valt att göra två inlägg, ett med mat och ett med sötsaker. Ikväll får ni se det ena inlägget med mat. Förbered dig på ett gäng med bilder. Hurra hurra hurra!






Förrätt kan vara så himla gott. En kväll för många månader sedan gjorde jag och K en hel middag med bara förrätter. Tre av mina absolut godaste förrätter blev det. De kan du hitta här.


Den bästa chili con carnen med öl, kantarellfond och bacon är ett recept jag håller varmt om hjärtat. Receptet hittade jag för länge sedan i en gammal Allt om Mat-tidning där den vunnit pris för bästa chiligryta. Här kan du klicka för receptet. 


Den här vintriga salladen har blivit ett recept min kära mor har pratat om sedan jag lagade det till henne och resten av familjen. Det är en god och mättande sallad med massa goda saker på. Dessutom är den färgglad också. För receptet klicka här.

Vid årets första utomhusmiddag i den nya lägenheten åt vi hemgjord pizza. Inte vilken hemgjord pizza som helst utan den med den godaste pizzadegen. Här finns receptet. 

Det bästa picknick- eller buffébrödet tycker jag är det här tortanobrödet som man kan fylla med vad man vill, nästan. Här finns det receptet. 


Den här riktigt goda och mustiga morrotssoppan med ingefära och lax är verkligen ett av mina bästa recept. Dessutom går det snabbt att laga soppan. Den förtjänar en plats i det här inlägget. För recept klicka här.


En relativt nyfunnen favoriträtt är den här köttfärsfyllda auberginen. God och utan så mycket kolhydrater. Här finns receptet. 


En annan favoritsallad är den här med chèvre och bacon. Den är väldigt dekorativ och lite annorlunda att äta. Jag tar ett blad, viker ihop den och äter salladen med händerna. Här finns receptet.

Det här var mina utvalda inlägg för det gångna året. Nästa inlägg kommer bli i samma anda med mina bästa sötsaker. Alla kanske inte hör till de bästa recepten. Det kan hända att det kommer med en del halvlyckade recept också men å andra sidan har de varit minnesvärda. Vi ses snart igen!

Ljuslyktor på innergården

För att göra billiga och fina ljuslyktor behövs inte mycket. Känner du någon som har barn kan du fråga snällt om de har några barnmatsburkar över. Barnmatsburkarna är i en bra storlek som håller ljuset i lä om det ska hängas upp. Andra burkar fungerar också men det finns risk att ljusen kan blåsas ut om de är för stora. Öglan att hänga glasburkarna i gör du av ståltråd. Du gör först en ögla runt den övre delen av burken, sedan en ögla över burken, till andra sidan. Lätt som en plätt!

Roligare att diska?

För att det åtminstone ska vara lite kul att diska har jag ett glasfat där disksvampen och diskmedlet står. Diskmedlet har jag dessutom hällt över i en gammal pumptvålsflaska. Eftersom vi aldrig ställer undan flaskan och svampen mellan diskrundorna tycker jag att kan göra så att det ser lite fint ut!

Jordgubbstårta till lunch

Samma dag som jag examinerades fyllde min fina K år. Jag som älskar att baka, speciellt tårta, kände att tiden inte riktigt räckte till att göra en tårta till just den dagen. Med tanke på att jag var himla hispig, inför redovisningen och opponeringen av vårt arbete, hade jag nog bara läst av receptet fel vid eventuellt tårtbak. Så vi valde att skjuta upp tårtkalaset till några dagar senare. Resultatet blev en jordgubbstårta...som spisades till lunch. 

Receptet på sockerkaksbotten och vaniljkräm är från Leila Lindholm.

Det här behöver du till jordgubbstårtan:
Till sockerkaksbottnen:

• 2 ägg 
• 2 dl strösocker 
• 50 g smör 
• 3 dl vetemjöl 
• 2 tsk bakpulver 
• 1 tsk vaniljsocker 
• 1 dl mjölk 3% 
• 1 st citron
• smör till formen 
• 1/2 dl ströbröd till formen 

Till vaniljkrämen:

• 5 dl mjölk, 3% 
• 1 st vaniljstång 
• 1 1/2 dl strösocker 
• 7 äggulor 
• 1 1/2 dl maizena 
• 50 g mjukt smör 

Övrigt:

• 5 dl vispgrädde
• jordgubbssylt
• 1 liter jordgubbar
• vit blockchoklad
• ctronmeliss

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten. Tvätta citronen noga, torka och riv försiktigt av skalet. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten, rör sist i mjölken och rivet citronskal. Pensla en 20 centimeter diameter stor kakform med löstagbara kanter med smält smör och bröa den med ströbröd. Fyll smeten i formen och baka kakan 25-35 minuter, prova med en sticka. Låt den svalna på ett brödgaller och dela tårtbotten i tre lager.

Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.

Vispa grädde. Ta ungefär 1/3 av den uppvispade grädden, häll i en annan skål och rör i några skedar jordgubbssylt. Mosa i några färska jordgubbar och rör runt. Bre jordgubbsgrädden på det första sockerkakslagret. Lägg ett sockerkakslager ovanpå jordgubbsgrädden och bre på vaniljkräm. Lägg på det sista sockerkakslagret och bre grädden på (som inte blandades med jordgubbssylt och jordgubbar). Ta den vita blockchokladen och lägg den med den plana ytan uppåt på köksbänken du har framför dig. Ta en vass kniv och hyvla mot dig, med chokladen med stöd mot din mage, så det blir chokladspån. Dekorera med chokladspånet runt om tårtan. Skär tunna bitar av jordgubb och lägg på tårtan. Piffa till med lite grönt, som till exempel citronmeliss.

Så här ska det se ut

Inspiration på ett fat

Ett skepp kommer lastat med matinspiration! Jag önskar att jag själv var så uppfinningsrik att jag kunde komma på att man kan göra knappkakor eller bröd som ser ut som små björnar. Nåja, jag har andra viktiga saker för mig. Låtsas vi i alla fall. Någon annan kan komma på det, så kan jag sen göra det. 

Jag älskar de fina chokladdoppade jordgubbarna som är trädda på spett. Till sommaren när jag och K varit ute på jordgubbsodlingen närmast Lund, som tar 400 timmar att ta sig till, ska jag göra sådana. Tänk vilket trevligt tilltugg till en välkomstdrink! Bilderna är tagna från Favim.

Färgglada söndag

Just nu råder det hysteri vad gäller färgglada bakverk och annat sött. Jag har haft på känn länge att det varit på detta vis, men när jag nu satt och kollade matrelaterade bilder på internet insåg jag att flugan är större än jag trott. Det känns som att var och varannan bild på bland annat bakverk är så här fint färgglada. Ju mer färg desto bättre! För att göra denna grå söndag lite färggladare kommer några bilder på dessa färgglada skapelser. Bilderna har jag hämtat från Favim.

En smygtitt i mitt kök

Jag vet att några av er är nyfikna på att se hur det har blivit i vårt hem sen vi flyttat in. Därför passar jag på att ge en LITEN smygtitt i mitt kök. Resten av hemmet får ni istället se då ni kommer över på en fika istället (men säg för guds skull till innan besöket så jag kan få chans till att baka). 

Uppenbarligen kommer det något positivt ur att man fotar kryddorna på kryddhyllan; jo, man torkar av hyllan (vilket inte hänt en gång tidigare) och man ställer kryddorna i lite bättre ordning. Jag borde fota där inne oftare!

Det här är mina älsklingsburkar jag samlat på mig lite överallt under åren. Vissa av dem är loppisfynd och andra är nyköpta. Jag har dem vid min spis och de är fyllda med kryddor och buljongtärningar. En är förresten fylld med värmljus. Eftersom jag tänder så många ljus när jag väl tänder dem så är det smidigt att ta med sig hela burken och gå ett varv i lägenheten.

Jag har ett fönster man kan stå och titta ut igenom när man diskar. Det är dock sällan jag gör det eftersom det är K som är diskchef hemma hos oss. Det egentliga målet med det lilla hyllplanet vid fönstret är att ha det fyllt med örter. Men än så länge finns där bara rosmarin som är användbar i mat.

Jag tror jag har nämnt det förr, men inte visat det. Jag har på tok för mycket muffinsformar! Stora, små, papper, metall, höga, låga, runda, fyrkantiga, blommiga, metallic, leopard. Tur att de inte kan bli för gamla.

En vitlök som börjat växa får pryda min tavellist där jag har några av mina kokböcker.

Så när ska vi fika?