torsdag 31 maj 2012

Roligare att diska?

För att det åtminstone ska vara lite kul att diska har jag ett glasfat där disksvampen och diskmedlet står. Diskmedlet har jag dessutom hällt över i en gammal pumptvålsflaska. Eftersom vi aldrig ställer undan flaskan och svampen mellan diskrundorna tycker jag att kan göra så att det ser lite fint ut!

lördag 26 maj 2012

Jordgubbstårta till lunch

Samma dag som jag examinerades fyllde min fina K år. Jag som älskar att baka, speciellt tårta, kände att tiden inte riktigt räckte till att göra en tårta till just den dagen. Med tanke på att jag var himla hispig, inför redovisningen och opponeringen av vårt arbete, hade jag nog bara läst av receptet fel vid eventuellt tårtbak. Så vi valde att skjuta upp tårtkalaset till några dagar senare. Resultatet blev en jordgubbstårta...som spisades till lunch. 


Receptet på sockerkaksbotten och vaniljkräm är från Leila Lindholm.

Det här behöver du till jordgubbstårtan:
Till 
sockerkaksbottnen:
  • 2 ägg 
  • 2 dl strösocker 
  • 50 g smör 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver 
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 1 dl mjölk 3% 
  • 1 st citron
  • smör till formen 
  • 1/2 dl ströbröd till formen 
Till vaniljkrämen:
  • 5 dl mjölk, 3% 
  • 1 st vaniljstång 
  • 1 1/2 dl strösocker 
  • 7 äggulor 
  • 1 1/2 dl maizena 
  • 50 g mjukt smör 
Övrigt:
  • 5 dl vispgrädde
  • jordgubbssylt
  • 1 liter jordgubbar
  • vit blockchoklad
  • ctronmeliss

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten. Tvätta citronen noga, torka och riv försiktigt av skalet. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten, rör sist i mjölken och rivet citronskal. Pensla en 20 centimeter diameter stor kakform med löstagbara kanter med smält smör och bröa den med ströbröd. Fyll smeten i formen och baka kakan 25-35 minuter, prova med en sticka. Låt den svalna på ett brödgaller och dela tårtbotten i tre lager.

Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.

Vispa grädde. Ta ungefär 1/3 av den uppvispade grädden, häll i en annan skål och rör i några skedar jordgubbssylt. Mosa i några färska jordgubbar och rör runt. Bre jordgubbsgrädden på det första sockerkakslagret. Lägg ett sockerkakslager ovanpå jordgubbsgrädden och bre på vaniljkräm. Lägg på det sista sockerkakslagret och bre grädden på (som inte blandades med jordgubbssylt och jordgubbar). Ta den vita blockchokladen och lägg den med den plana ytan uppåt på köksbänken du har framför dig. Ta en vass kniv och hyvla mot dig, med chokladen med stöd mot din mage, så det blir chokladspån. Dekorera med chokladspånet runt om tårtan. Skär tunna bitar av jordgubb och lägg på tårtan. Piffa till med lite grönt, som till exempel citronmeliss.

Så här ska det se ut



torsdag 24 maj 2012

Enklaste lunchen i stan - getaostlax, broccoli och keso

Varma dagar har jag sällan så stor matlust kring lunchtid. Men något behöver man trots allt ha magen. En rätt som lämpar sig då du inte har matlådor, och då du egentligen inte har ork att laga mat, är ugnslagad lax toppad med getost, och rostad broccoli med keso och ägg. Getosten på laxen kan du byta ut mot keso som du blandat med lite kryddor, eller varför inte lite spenat? Och äggen kan du strunta i om du är riktigt lat. Enkelt? Ja! Nyttigt? Ja! 

Det här behöver du, för två personer:
  • 1 msk olivolja
  • 2 laxfiléer
  • getost
  • 1 broccolihuvud
  • 2 ägg
  • 250 gram keso
  • salt
  • peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxleérna. Lägg dem i en oljad ugnsform. Skär skivor av getosten. Grädda i mitten/övre delen av ugen. Efter 10 minuter lägger du broccolin i formen runt laxen, låt stå i ugnen 5 minuter till. Koka och skala äggen. Servera med keso.


onsdag 23 maj 2012

Sentimentalitet och matvetesallad

Nu börjar det verkligen kännas att sommaren närmar sig. Som vanligt är det alltid jättefint väder när det börjar dra ihop sig till skolavslutning och jag vill plocka alla syrener som finns och sätta dem i vas hemma hos oss. Examinationen av min och min kära klasskamrats uppsats är gjord och godkänd, i morgon kvarstår endast en opponering av en annan uppsats. Jag njuter av mina sista dagar som student med att passa på att sova extra länge om morgnarna, vara vaken extra länge om kvällarna (nåja) och mycket där till. Min blogg, gjordes en gång i tiden för att visa hur en fattig student som är galen i mat kan ha det kulinariskt, trots sina ekonomiska begränsningar. Den tiden är tyvärr snart ett minne blott och jag är sentimental. Underbara studietid. Men oroa dig inte, bloggen kommer att finnas kvar och jag kommer fortsätta skriva även när jag inte längre är student.

Ikväll njöt vi av det fina vädret och grillade på innegården. Jag svängde ihop en matvetesallad med bland annat soltorkade tomater och spenat och på grillen lades det vitlök- och chilimarinerad kycklingfilé, halloumi och aubergine. Till det hade vi en röd yoghurtsås. Jag skulle kunna grilla alla dagar i veckan. 

 

Det här behöver du till matvetesalladen för ca 6 personer:
  • 3 dl matvete
  • 1/2 grönsaksbuljong
  • 1 rödlök
  • 1 grön paprika
  • 1 dl oliver
  • 1/2 burk soltorkade tomater
  • 70-100 gram spenat
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 msk olivolja

Gör så här:
Koka matvetesalladen med vatten (och buljongtärningen), enligt kartongens anvisningar. Rör ner olivolja och låt svalna något i grytan. Hacka paprika, rödlök och soltorkade tomater fint. Häll över i en skål. Låt bönorna rinna av och tillsätt även dem och spenaten. Rör samman med det något avsvalnade matvetet. Är lika god att ätas ljummen som kall. 

Det här behöver du till vitlök- och chilimarinaden:
  • 500 gram kycklingfilé
  • 1/2 dl olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • ca 1/2 msk chiliflakes
  • ca 1/2 msk soya
  • salt
  • peppar

Gör så här:
Dela kycklingfilén på mitten. Klyv därefter dessa två bitar på tvären så att du får fyra platta bitar av en filé. När du upprepat detta med alla filéerna lägger du dem i en fryspåse. Blanda samman olja, riven vitlök, chiliflakes, soya, salt och peppar. Häll över marinaden i fryspåsen med kycklingen, knyt åt och skaka om. Låt gärna stå dra några timmar innan det är dags att grilla. 

Det här behöver du till den röda yoghurtsåsen:
  • 4 dl grekisk yoghurt
  • ca 3 msk röd pesto
  • salt
  • socker

Gör så här:
Blanda yoghurt och pesto. Smaka av med mer pesto. Smaka dig till lagom balans mellan sött och salt. Behövs bara en knivsudd av vardera.






onsdag 16 maj 2012

Laxgrill med blomkål, broccoli och fetasås

I går packade vi picknick-korgen, läs cykelkorgen, och gick till vår trädgård. Det vill säga stadsparken. Vid den lilla sjön la vi ut en stor filt, tände grillen, tog av skor och strumpor, drack vin, lyssnade på musik och njöt av det fantastiska vårvädret. Jag älskar våren. 

På grillen låg det broccoli, marinerad blomkål och lax. Det är supersmidigt att grilla allt man ska äta. Det är tacksamt att slippa bära med sig en stor form eller bytta med mat hemifrån, som man ska ha till det grillade. Det enda som igår var förberett hemifrån var fetasåsen och den marinerade blomkålen, och det gick att förbereda i ett nafs. 



Det här behöver du till fetasåsen, 4-6 personer:
  • 1 1/2 förpackning fetaost
  • ca 1 dl creme fraiche eller gräddfil
  •  2 vitlöksklyftor
  • 1 näve basilikablad
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Lägg fetaost, creme fraiche (eller gräddfil), rivna vitlöksklyftor, basilikablad, salt och peppar i en skål. Mixa till en slät sås med hjälp utav en stavmixer. Tillsätt i efterhand mer creme fraiche (eller gräddfil) om du vill ha en sås som är mindre fast. 

Det här behöver du till den marinerade blomkålen, för 4 personer:
  • ca 500 gram blomkål
  • ca 1 dl olivolja
  • 1 msk soya
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • oregano
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Dela blomkålen till mindre bitar med händerna eller kniv. Lägg bitarna i en fryspåse. Blanda olja, soya, äppelcidervinäger, riven vitlök, oregano, salt och peppar i en skål. Häll marinaden i påsen med blomkålen. Förslut påsen och skaka runt. Låt blomkålen gärna stå och dra i marinaden ett par timmar innan det är dags för grill.  





Det är en utmaning att sitta och äta på marken med tallriken i knät...

Fick besök av vogel!

Att äta middag på detta vis skulle jag kunna göra alla dagar i veckan!

lördag 12 maj 2012

En dröm i plastglas

Det här, det är verkligen det godaste som finns just nu. Hur kan en liten (liten och liten...) frapino gjord på fryst mjölk och lite jordgubbsextrakt vara så himla god? Den blir heller inte mindre god av grädden man får på toppen. Den finns oftast att köpa med olika extrakt som till exempel jordgubb (min favorit), ananas, granatäpple, kaffe och vanilj.


Det är Espressohouse som gör dessa fantastiska frapinos. Egentligen bojkottar både jag och K kedjan för vi tycker att fikat de har där inte smakar efter det man betalar. Men de här går inte att låta bli att köpa. Det är tyvärr lite som att köpa grisen i säcken när man köper frapino eftersom att det ständigt händer att du får en frapino som nästan bara består av stora isbitar. Det är mindre trevligt och inte det minsta gott. Men det är värt en chans för om man får en som smakar som den ska är den fantastisk!

torsdag 10 maj 2012

Ett berg av sallad

På våren och sommaren glömmer jag faktiskt bort allt som heter chili con carne och gulaschsoppa. Allra helst äter jag något lättare som exempelvis sallad, både till lunch och middag. I det långa loppet blir måltiden i sig inte så mycket lättare för att det blir så mycket mer mat på tallriken. Jag vill alltid ha lite av varje och så helt plötsligt blir det lite väl mycket sallad på tallriken. Tur att det är nyttigt! 

tisdag 8 maj 2012

Pastasallad i vår trädgård

I går kväll tog vi med vår middag till stadsparken. Efter som den bara ligger ett stenkast bort känns den nästan som vår trädgård. Hur härligt är inte det att ha en trädgård lika stor som en park?! Medans vi spisade vår ljumna pastasallad kollade vi på spännande boule-turnering som försiggick runt fontänen i parken. 



Det här behöver du till min pastasallad till ca 6 personer:
  • 400 gram pastaskruvar
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 600 gram kycklingfile
  • 150 gram fetaost
  • 1 zucchini
  • 1 röd paprika
  • 1/2 rödlök
  • champinjoner
  • 1 påse blandsallad (gärna med små rödbetsbitar i)
  • 5 dl grekisk yoghurt
  • 1 burk röd pesto (gjord på soltorkade tomater)
  • salt
  • socker
  • peppar
  • paprikakrydda
  • olja


Så här gör du:
Koka pastan i saltat vatten med en hönsbuljongtärning. När pastan är klar och avrunnen häller du den i en stor skål. Stek bitar av kycklingfilé i olja. Krydda rikligt med salt, peppar och paprikakrydda. Häll över kycklingfilén tillsammans med pastan. Hacka zucchini och stek denna hastigt med olja och salt. När den är stekt hälls även den i skålen med pasta och kyckling. Hacka rödlök, paprika, champinjoner, fetaost och blanda ned i skålen med pasta. Blanda yoghurt med några skedar röd pesto. Smaka dig till bästa dosering (jag tycker det ska smaka ganska mycket). Smaka av med salt och lite socker. Blanda samman önskad mängd pastasallad, yoghurtsås och salladsmix precis innan du ska äta så att salladen håller sig fräsch. Salladen är även god att äta kall. 


söndag 6 maj 2012

Grillmani

Den senaste tiden har vi grillat nästan varje dag. När jag räknar på det har vi grillat åtta gånger de senaste åtta dagana. Idag kommer vi ha grillat två gånger. Är det väder för det går det bara inte att låta bli att grilla. Dessutom blir det ju mindre disk. För en stund sedan förberedde jag köttet inför kvällens grillning genom med att marinera ytterfläskfilé med örter, vitlök och sherry.

Det här behöver du
till min örtmarinad:

  • 3 kvistar rosmarin
  • Några nypor timjan
  • 1/2 kruka basilika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • 3 msk sherry
  • Salt
  • Peppar
  • 1/2 dl rapsolja eller olivolja

Så här gör du:
Lägg örterna i en bunke, använd en sax för att klippa dem i mindre bitar. Jag har en örtsax med fler än två vassa blad. Riv i vitlök och skalet av en lime. Pressa i saften från limen. Blanda i olja, sherry, salt och peppar. Använd valfritt kött att marinera.




God morgon söndag!

Klockan är nu halv tolv och vi sitter i våra morgonrockar och äter vår frukost. Livet är bra härligt ibland.
Fruktsalladen jag äter består av:

  • Äpple
  • Päron
  • Banan
  • Hallon
  • Keso
  • Linfrön
  • Solrosfrön
  • Pumpafrön
  • Valnötter
  • Mynta




Ha en fantastisk söndag!