Uppsatsdvala

Som du kanske märkt kommer de sedvanliga blogginläggen inte lika ofta längre. Oroa dig inte. Jag har INTE tröttnat på att blogga, inte det minsta. Efter fyra års studerande på logopedutbildningen börjar skolan nu nå sitt slut och jag har mindre än en månad till deadline av magisteruppsatsen. Tidiga morgnar och sena kvällar med arbete är det som väntar till inlämning. Puh! Det känns som en lång väg dit men jag vet att vi kommer att klara det. Jag vet också att det som kommer att tillagas i mitt kök kommer vara snabblagat de luxe! Inte bara det som ligger i min kastrull kommer vara annorlunda utan också mina inlägg här kommer att vara av en annan karaktär. Kort och koncist! Men häng med, bilder kommer det förhoppningsvis vara gott om. 

Vindsnabb majssoppa med brödbullar

Idag klockade K mig när jag lagade denna majssoppa med hembakade brödbullar till. Det tog 24 minuter. Är det någon som vågar utmana mig? Jag har förvisso något försprång eftersom jag inte behöver läsa receptet på samma vis som en annan som aldrig lagat maten, men jag är villig att ge ett försprång på tre minuter. Kom igen då! 


Soppan ser kanske inte så aptitlig ut, men det är den. Om du tycker om majs och tacokrydda är det här en rätt att prova på att laga. Det ursprungliga receptet är från Leila Lindholm. Men jag kör numera på känsla och kryddar med lite mer än bara tacokrydda. Brödbullarna är, som min snabba tid avslöjar, snabblagade men också jättegoda. De har dessutom en historia bakom sig. Receptet har min söta mormor fått från USA. För många år sedan åt vi det brödet på en restaurangkedja vid namn Red lobster, i just USA. Brödet som serverades där var så gott att min mormor ville få tag i receptet. Det lyckades hon dessutom få. Nu 15 år senare, står jag och bakar det i mitt kök i Lund. 

Det här behöver du till majssoppan, 2 personer:

• 1 msk rapsolja
• 1 burk majskorn
• 1 burk lätt creme fraiche
• 5 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning (alt. 1 grönsaksbuljongtärning)
• 3 msk tacokrydda
• ca 1 msk citronsaft
• spiskummin
• paprikakrydda
• salt
• peppar

Så här gör du:
Öppna majsburken och låt majsen rinna av i durkslag. Hetta upp en stekpanna med olja. Häll över majsen och låt steka på hög värme. Rör om ofta. Låt majsen mörkna lite och stek den till den börjat ge ifrån sig ett poppande ljud. Häll över den stekta majsen i en större gryta. Häll i vatten, creme fraiche, hönsbuljontärning, tacokrydda, spiskummin, paprikakrydda, salt och peppar. Koka upp. Mixa soppan slät med en stavmixer (varnar för att det kan skvätta som bara den om du inte använder en tillräckligt hög gryta). Låt koka ytterligare några minuter.


Det här behöver du till mormors Red lobster-bullar, 4 bullar, 2 personer:

• 2 dl sconesmix
• 1 dl riven cheddar
• 1 dl kärnmjölk (kesella eller fil)
• 2 msk smör
• vitlökspulver
• 1 nypa salt

Så här gör du: 
Blanda sconesmix, ost och kärnmjölk, salt och lite vitlökspulver tills degen är jämn. Lägg ut med hjälp av matskedar på bakplåtspapper. Baka 10 minuter, 225 grader. När bullarna är uttagna och fortfarande varma ska de penslas med smält smör, blandat med ganska rikligt med vitlökspulver (hur mycket man vill ha är en smaksak. Jag föredrar ganska mycket pulver både i och på bullarna). Servera dem efter pensling så snart som möjligt.

Kafferep

Idag har vi haft kafferep med världens sötaste tjej. Kaffet har aldrig smakat bättre.

Mellanmål ute i det fria

Idag åt vi mellanmål på trappen. Jag älskar att det är vår! I skålarna hade vi hackat äpple, päron, kiwi och banan, och så en massa nötter och frön på toppen. Man får inte glömma att ha keso till. Det är det som är pricken över i:et, eller "De luxet" i Nudlar de luxe. 

Den lata potatisgratängen

Häromdagen svängde jag ihop en potatisgratäng med en massa tillbehör. Enkelt och gott, med tanke på den lilla arbetskraften jag la ned på den. Det var faktiskt ingen hemgjord potatisgratäng, utan en färdiglagad från mataffären. Jag köpte två förpackningar á 400 gram. Det jobbigaste med dem var att klippa upp förpackningen till gratängen och försöka få ut allt dess innehåll ner i formen (snål student som jag är ville jag inte lämna en droppe kvar i förpackningen). När väl gratängen låg i ugnsformen blandade jag i:

• tärnad kassler
• färsk spenat
• tomathalvor
• hackade champinjoner
• hackad purjolök
• riven vitlök
• salt
• peppar

Efter jag rört samman berget av ingredienser toppade jag gratängen med ost och tomathalvor. Tillagningen fick bli något längre än tidsanvisningen som stod på förpackningen. Den fick stå ungefär i 225 grader under ungefär 45 minuter. Oroa dig inte om det känns som att allt kommer välla över i ugnen. Om du har färsk spenat, champinjoner och purjolök i kommer de alla att bli förminskade under tillagningen i ugnen så tänk inte på att det ser ut som en gigantisk hög av grönsaker.  

En uppskattad present

Idag fick jag en present av mina fina klasskamrater som varit i New York. En jättepåse med hela 1.1 kilo Reese's peanut butter cups fick jag. Jag kände mig som ett barn på julafton. Lyckan var total. Påsen har jag lyckats låta bli att öppna, men det kliar i mina fingrar vill jag lova. Inget godis mitt i veckorna, sådana är reglerna. Dessutom vill jag njuta ett litet slag av att jag har 1.1 kilo fantastiskt jordnötsgodis. Men i helgen kan allt påskgodis slänga sig i väggen, för då är det Peanut butter cups som gäller (förhoppningsvis inte hela påsen).