Lördagkväll

Så här ser det ut hemma hos oss ikväll! Brödet är bakat med fetaost, soltorkade tomater och oliver. Medelhavssalladen står i kylen och väntar. Grillen är tänd och vinet är uppkorkat. Det är fantastiskt att klockan snart är åtta och det fortfarande är ljust ute. Jag välkomnar våren av hela mitt hjärta. 

Ha en fin kväll!

Istället för tacos - mexikanpaj

I går åt vi någonting här hemma som är en av K's favoriträtter. Den kan liknas vid en upp-och-nedvänd paj, utan äggstanning. Om du gillar vanliga Svensson-tacos kommer du älska den här rätten! Den upp-och-nedvända pajen kallas för mexikanpaj, och är supergod. Anledningen till att jag säger att den är upp-och-ned är för att smuldegen är uppe på pajen och inte under som den annars är. Smuldegen är gjord på grynblandning och vetekross, men också på ost, smör och persilja. När den är gräddad i ugnen blir degen riktigt krispig och god. Den är ett bra komplement till de hårda tacobröden, som man brukar ha till vanliga tacos. Under smuldegen gömmer sig en köttfärsröra som påminner mycket om tacofärs, men som smakar mycker mer. Hör och häpna, den innehåller ingen creme fraiche eller philadelphiaost, som i tacopaj. En klick creme fraiche och tomatsalsa serverar vi vid sidan av den här rätten istället. Och en stor sallad, förstås. Cred ska jag ge till E som varit så vänlig att dela med sig av sin mors recept!

Det här behöver du för ungefär 6 personer:
Till fyllningen:

800 gram blandfärs
1 gul  lök

4 vitlöksklyftor

1/2 burk syltlök

1 dl jordnötter

1 stor röd paprika

2-3 msk mango chutney

2 dl vatten

1 förpackning tacokrydda

pepparmix

spiskummin

paprikakrydda

svartpeppar

salt

Till smuldegen:
200 gram smör

3 dl grynblandning

1 dl vetekross

2 dl vetemjöl

2 dl riven ost

1 förpackning djupfryst persilja

1 tsk salt

Så här gör du:

Bryn färs och hackad gul lök och riven vitlök. Tillsätt alla kryddorna och vattnet. Tillsätt sedan hackad röd paprika, avrunnen syltlök, mango chutney och till sist jordnötterna. Var noga med att inte lägga i jordnötterna för tidigt, då blir de mjuka. Häll köttfärsröran i en ungsform. Knåda en smuldeg av rumsvarmt smör, grynblandning, vetekross, vetemjöl, riven ost, persilja och salt. Smula över köttfärsen. Ställ i mitten av ugnen på 200 grader, ungefär 25-30 minuter. Servera med creme fraiche, tomatsalsa och sallad. 

Mina smultronställen: Agnes

Här kommer ytterligare ett inlägg om Köpenhamn! Jag hoppas du står ut. Förra gången vi var där hittade vi en butik, vid namn Agnes, som sålde jättefina och smarriga cupcakes. Upplevelsen att köpa cupcakesen där och ta med sig är nästan lika trevlig som smakupplevelsen. Butiken i sig är väldigt ren och har en stor glasdisk där det bakom finns en mängd fina cupcakes. När man köper de får man de ställda i en kartong och sedan den nedställd i en pappkasse. Onödigt för två ynka cupcakes kan man tycka, men ack så lyxigt! Priset på deras stora cupcakes är 30 dkr och 20 dkr för de små. För att komma till deras hemsida klickar du här. När vi var i Köpenhamn i helgen köpte vi med oss cupcakes hem båda dagarna. Vi åt de till mousserande vin. 

Weekend i Köpenhamn

I helgen var jag och K i köpenhamn och bodde på hotell. Vi tyckte att vi hade gjort oss väl förtjänta av det. Förutom att äta glass i solen och njuta av hotellfrukosten har vi också strosat omkring i en massa roliga butiker, suttit på mysiga fik och druckit billiga öl. Alltså hur härligt som helst!  

Tyvärr föll vi den ena kvällen för turistfällan och åt en väldigt dyr trerätters-meny på en av hamnkrogarna i Nyhamn. Det hade varit okej om den var dyr OCH god. Tyvärr var maten bara det förstnämnda. Både K och jag hade en föraning om att vissa av krogarna med den mysiga utsikten inte behöver bry sig om att servera speciellt bra mat för att turister kommer det alltid nya av. Det är så mycket turister där i alla fall att de ändå alltid har fullsatt om det är säsong. Så nu har vi lärt oss det, och ni också. Som plåster på såren kan jag stolt säga att jag lagar mycket bättre mat än den krogen vi var på. 

Ett annat ställe som däremot både är billigt (för att vara i Köpenhamn) och bra är restaurangen Rizraz. Den har en god vegetarisk buffé med goda röror och supergod falafel. Jag är vanligtvis inte speciellt förtjust i falafel, men de här är riktigt goda och krispiga. Det här är alltså ett bra ställe att äta lunch på.

Här kommer lite bilder!

Glass i det härliga solskenet

Nyhamn

Öl och shoppingkassar

Hotellfrukost

Världens godaste vita brownie vilken smakade som mazariner

Restaurangen Rizraz har bra mat!

K och lyxen att ligga i en hotellsäng med ett glas mousserande vin i den ena handen
och en ipad i den andra.

Min nya skyddshjälm och jag. Om den varit något billigare hade jag köpt den till nästa gång jag kommer göra chokladskålar till glass. 

Vett och Etikett

Nu är det mycket enklare att hitta recept i min blogg! Jag har satt etiketter på alla inlägg gjorda hittills. Varför jag inte gjorde det från början är ett mysterium. Etiketterna hittar du lägst ned på varje blogginlägg. Det här inlägget kommer exempelvis hamna under kategorin "övrigt". Där finns inlägg som inte riktigt hör hemma under någon matkategori. Klickar du istället på en etikett med namnet "kyckling" får du upp alla inlägg jag skrivit om kyckling. Men då behöver du till att börja med hitta ett inlägg som har ingrediensen kyckling så att du kan klicka dig vidare. Seså, gå lös!

Ha en fin helg!
Det ska jag i alla fall ha.

Kycklingsmörgås de luxe

När jag och K inte orkar anstränga oss jättemycket i köket eller inte har lust att laga någonting som ger matlådor (för hela kylen redan är proppfull med sådana) händer det att vi gör en lite lyxigare smörgås. Jag har gjort inlägg om liknande smörgåsar förut. Men eftersom de är så goda tänker jag att det inte kan skada med ytterligare ett recept med en smakkonstellation på bröd. Ikväll fick det bli en kycklingsmörgås (jag kanske skulle säga baguette med tanke på brödet) med dessa ingredienser:

• surdegsbaguette
• örtmarinerad kycklingfilé
• röd pestosås  
• fetaost
• tomat
• gurka
• rödlök
• sallad 
• ärtskott

För två personer räcker det med en kycklingfilé som delas i fyra bitar. Marinaden till denna bestod av rapsolja, riven vitlök, djupfrysta provencalska örter, honung, soya, citronsaft, salt och peppar. Den röda pestosåsen gjordes enkelt med en burk gräddfil och några matskedar röd pesto med soltorkade tomater. Fetaosten stekte jag lite hastigt i olja och brödet rostade jag en kort stund i ugnen innan servering. 

Tada, superenkelt och jättegott!

För recept på en annan lyxsmörgås klickar du här.